Geleia de Morango para Recheio de Bolo com 3 Ingredientes

Bolo de chocolate com Ninho e morango é um dos pedidos que mais saem nas encomendas. E o que liga tudo é uma camada fina de geleia. Por isso, ensinamos aqui a nossa geleia de morango para recheio de bolo, feita em casa.

Além disso, ela leva só 3 ingredientes: morango, açúcar e limão. Por isso, fica sem pectina, sem conservante e com aquele sabor de fruta de verdade.

Dica Master: o limão não está ali só pelo sabor. Ele realça o morango e ajuda a geleia a dar o ponto.

Por que essa geleia de morango para recheio funciona

• Fogo baixo e paciência: em cerca de 30 minutos, a água do morango evapora e a geleia vira calda grossa.
• Limão: além disso, realça o sabor e ajuda a geleia a dar o ponto.
• Morango bem limpo: o molho de 10 minutos deixa as sujeirinhas no fundo da tigela.
• Geladeira antes de usar: gelada, a geleia firma e fica mais fácil de espalhar em camada fina.

O que você vai precisar

• 500 g de morangos (2 bandejas)
• 180 g de açúcar (1 xícara de 240 ml)
• Suco de ½ limão

Utensílios

Para isso, separe uma panela de fundo grosso, colher ou espátula para mexer e um pote com tampa para guardar a geleia.

Modo de preparo

Preparo dos morangos

1. Primeiro, lave bem os morangos em água corrente e retire as folhas.
2. Em seguida, deixe de molho por 10 minutos e retire os morangos sem escorrer a água. Assim, as sujeirinhas ficam no fundo da tigela.

Cozimento e finalização

3. Então, leve os morangos, o açúcar e o limão ao fogo baixo, mexendo sempre, até virar calda grossa. Leva cerca de 30 minutos.
4. Por fim, deixe esfriar, guarde em recipiente tampado e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de usar.

Fogo baixo · 30 minutos · 400 g de geleia

Como usar a geleia no recheio do bolo

A geleia entra sempre em camada fina, porque assim o recheio de cima não escorrega. Então, a montagem que mais vende aqui é esta:

1. Massa de chocolate
2. Camada fina de geleia de morango
3. Recheio de ninho trufado bem gelado
4. Pedaços de morango por cima

Para a massa, usamos o nosso pão de ló de chocolate para 30 pessoas. Já para calcular o recheio de cada camada, veja a tabela de quantidade de recheio para bolo.

Para fazer, guardar e montar, estas são boas opções no Mercado Livre:

Guardar a geleiaPote 250 ml com tampa Galvanotek, 50 unidades★ 4,9 · 233 avaliaçõesVer no Mercado Livre Morango e açúcar na medidaBalança digital de cozinha 10 kg, inox★ 4,8 · mais de 14 mil avaliaçõesVer no Mercado Livre Bolo para rechearKit 2 formas redondas altas 15 × 10 e 20 × 10 cm★ 4,8 · mais de 4 mil avaliaçõesVer no Mercado Livre

Dúvidas frequentes sobre a geleia de morango para recheio de bolo

Como saber o ponto da geleia de morango?

Quando ela vira uma calda grossa, depois de cerca de 30 minutos em fogo baixo. Além disso, ela ainda firma ao esfriar na geladeira.

Para que serve o limão na geleia?

Além de realçar o sabor do morango, o limão ajuda a geleia a dar o ponto.

A geleia escorre no bolo?

Não, desde que seja usada gelada e em camada fina. Por isso, deixe pelo menos 2 horas na geladeira antes de montar.

Quanto rende a receita?

Em geral, rende cerca de 400 g de geleia, com 2 bandejas de morango.

Quanto tempo dura a geleia caseira?

Desde que fique na geladeira, dura até 7 dias, em recipiente bem tampado.

Qual recheio combina com geleia de morango?

O nosso preferido é o recheio de ninho trufado. Outra boa dupla é o mousse de chocolate branco para recheio.

Confeiteira Master

Geleia de Morango para Recheio de Bolo

Geleia de morango caseira com só 3 ingredientes: brilhante, firme depois de gelada e perfeita para rechear bolos. Rende cerca de 400 g.

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Preparo 15 minutes mins

Forno 30 minutes mins

Geladeira 2 hours hrs

Tempo total 2 hours hrs 45 minutes mins

Rende: 400 g de geleia

Categoria: Recheio

Cozinha: Brasileira

Ingredientes Utensílios Preparo Notas

Ingredientes

  

• 500 g morangos 2 bandejas
• 180 g açúcar 1 xícara de 240 ml
• ½ limão só o suco

Utensílios

• Panela de fundo grosso
• Colher ou espátula
• Pote com tampa

Modo de preparo

 

1. Lave bem os morangos em água corrente e retire as folhas.
2. Deixe de molho por 10 minutos e retire os morangos sem escorrer a água, para as sujeirinhas ficarem no fundo da tigela.
3. Leve os morangos, o açúcar e o suco de limão ao fogo baixo, mexendo sempre, até virar calda grossa. Leva cerca de 30 minutos.
4. Deixe esfriar, guarde em recipiente tampado e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de usar.

Notas

Rende cerca de 400 g. Dura até 7 dias na geladeira, em recipiente bem tampado.

No bolo, use sempre em camada fina e gelada, para o recheio de cima não escorregar. Combina com o recheio de ninho trufado e massa de chocolate.

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