Receita de Brownie Simples e Fácil para Vender

Tem receita que a gente ensina e os alunos voltam contando que venderam tudo. Entre os nossos alunos, a mais querida é esta receita de brownie simples.

Ela usa só 5 ingredientes que quase sempre estão em casa, e nenhum chocolate em barra. Assim, o custo fica baixo e sobra lucro em cada pedaço.

Dica Master: o segredo da casquinha brilhante é bater os ovos com o açúcar antes de tudo, por 50 segundos a 1 minuto.

Por que esse brownie simples funciona

• Óleo no lugar da manteiga: deixa a massa úmida e custa menos.
• Chocolate em pó em vez de barra: o sabor fica intenso, principalmente com o 70%, e o custo cai.
• Ovos batidos com o açúcar: é essa batida que forma a casquinha brilhante por cima.
• 3 minutos depois dos secos: por fim, a massa fica grossa, lisa e brilhante, e o brownie sai denso.

O que você vai precisar

• 200 g de ovos (4 ovos médios)
• 360 g de açúcar (2 xícaras)
• 120 ml de óleo (½ xícara)
• 120 g de farinha de trigo sem fermento (1 xícara)
• 135 g de chocolate em pó 50% ou 70% (1 ½ xícara)

Dica: antes de começar, peneire a farinha e o chocolate em pó.

Prefere manteiga?

Então, troque o óleo por 100 g de manteiga sem sal derretida.

Utensílios

Batedeira (ou fouet), peneira, espátula e forma retangular de 18 × 27 × 5 cm.

Como fazer brownie simples

1. Primeiro, preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma de 18 × 27 × 5 cm.
2. Em seguida, na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 50 segundos a 1 minuto.
3. Depois, acrescente o óleo e bata por mais 50 segundos a 1 minuto.
4. Então, junte a farinha e o chocolate peneirados e bata por mais 3 minutos, até a massa ficar grossa, lisa e brilhante.
5. Espalhe a massa na forma com uma espátula, até os cantos.
6. Por fim, asse por cerca de 25 minutos, conferindo a partir dos 20.

180 °C · cerca de 25 min · forma 18 × 27 × 5 cm

Sem batedeira? Dá para bater à mão, com fouet. Só demora mais para chegar no ponto.

O ponto do brownie simples: farelos úmidos no palito

O palito precisa sair com farelos úmidos, e não limpo. Afinal, palito limpo é sinal de que o brownie passou do ponto e vai ficar seco.

Como o tempo varia com cada forno, comece a conferir aos 20 minutos. Veja o passo a passo no nosso teste do palito para brownie.

Quanto rende e como vender

• Cortador 4 × 4 cm: 24 pedaços.
• Cortador 5 × 5 cm: 15 pedaços.

Espere esfriar por completo antes de cortar, de 1 a 2 horas. Dessa forma, o corte sai reto e o brownie não esfarela. Além disso, as sobras das bordas viram brownie no pote.

Para embalar, veja as nossas embalagens para brownie. Quer uma versão em cubinhos? A mesma massa vira os brownie bites.

Dica Master: chocolate 70% deixa o brownie mais intenso. Já o 50% deixa mais docinho. Por isso, teste os dois com os seus clientes.

Estes itens do Mercado Livre ajudam a assar, cortar e vender:

A forma da receitaAssadeira retangular 27 × 18 × 5 cm★ 4,7 · 72 avaliaçõesVer no Mercado Livre Corte de 5 × 5 cmCortador de brownie quadrado 5 × 5 cm, Bluestar★ 4,9 · 172 avaliaçõesVer no Mercado Livre Embalar e venderSaquinho de celofane 10 × 14 cm para brownie, 100 unidades★ 4,7 · 27 avaliaçõesVer no Mercado Livre

Dúvidas frequentes sobre o brownie simples

Quanto rende essa receita de brownie simples?

Na forma de 18 × 27 × 5 cm, rende 24 pedaços com cortador de 4 × 4 cm ou 15 pedaços com cortador de 5 × 5 cm.

Posso trocar o óleo por manteiga?

Pode. Use 100 g de manteiga sem sal derretida no lugar dos 120 ml de óleo.

Uso chocolate em pó 50% ou 70%?

Os dois funcionam. O 70% deixa o brownie mais intenso, e o 50% deixa mais docinho.

Por que meu brownie não fez casquinha?

Quase sempre faltou bater os ovos com o açúcar no começo. Veja todos os detalhes no post sobre a casquinha do brownie.

Quanto tempo dura?

Até 5 dias em pote bem fechado, em temperatura ambiente.

Pode congelar?

Pode, por até 3 meses. Embale cada pedaço em plástico filme.

Confeiteira Master

Receita de Brownie Simples e Fácil para Vender

Brownie simples com óleo e chocolate em pó: só 5 ingredientes, casquinha brilhante e massa densa e úmida. Rende 24 pedaços de 4 × 4 cm na forma de 18 × 27 × 5 cm.

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Preparo 15 minutes mins

Forno 25 minutes mins

Esfriar 2 hours hrs

Tempo total 2 hours hrs 40 minutes mins

Rende: 24 pedaços de 4 × 4 cm (ou 15 de 5 × 5 cm)

Categoria: Sobremesa

Cozinha: Brasileira

Ingredientes Utensílios Preparo Notas

Ingredientes

  

• 200 g ovos 4 ovos médios
• 360 g açúcar 2 xícaras
• 120 ml óleo ½ xícara
• 120 g farinha de trigo sem fermento 1 xícara
• 135 g chocolate em pó 50% ou 70% 1 ½ xícara

Utensílios

• Batedeira
• Peneira
• Forma 18 × 27 × 5 cm

Modo de preparo

 

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma de 18 × 27 × 5 cm.
2. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 50 segundos a 1 minuto.
3. Acrescente o óleo e bata por mais 50 segundos a 1 minuto.
4. Junte a farinha e o chocolate em pó peneirados e bata por mais 3 minutos, até a massa ficar grossa, lisa e brilhante.
5. Espalhe a massa na forma com uma espátula, até os cantos.
6. Asse por cerca de 25 minutos, conferindo a partir dos 20: o palito deve sair com farelos úmidos.
7. Espere esfriar por completo antes de cortar.

Notas

Peneire a farinha e o chocolate em pó antes de começar. Bata os ovos com o açúcar por 50 segundos a 1 minuto: é essa batida que forma a casquinha brilhante.

Prefere manteiga? Troque o óleo por 100 g de manteiga sem sal derretida. Chocolate 70% deixa o brownie mais intenso, e o 50%, mais docinho.

Espere esfriar por completo antes de cortar. Guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias, ou congele por até 3 meses, cada pedaço embalado em plástico filme.

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