Bico 1M Pitanga: 4 Formas de Usar o Mesmo Bico de Confeitar

O bico 1M é um dos bicos de confeitar mais versáteis da confeitaria. Com ele, você faz bordas, rosetas, laterais e decorações maiores, tudo com um bico só.

A seguir, a gente mostra 4 formas de usar o mesmo bico, com o ângulo e o movimento de cada desenho. Assim, você economiza bico e ainda varia o acabamento de cada bolo.

Dica Master: o que muda o desenho não é o bico, é o movimento da sua mão. Por isso, treine cada movimento antes de ir para o bolo.

O que é o bico 1M

O bico 1M é um bico do tipo pitanga aberta: as pontas são largas e, por isso, deixam as estrias do creme bem marcadas. Por isso, ele serve para cupcakes, bordas e laterais de bolo.

Além disso, como o desenho depende do movimento, o mesmo bico 1M vira 4 acabamentos diferentes: ondulado, pétalas, trançado e leque.

4 formas de usar o bico 1M

1. Ondulado: vai e vem

Ideal para bordas e detalhes. Além disso, fica lindo na base e no topo do bolo.

1. Primeiro, segure o bico a 90°, bem perto da superfície.
2. Depois, aperte com pressão constante e faça um zigue-zague contínuo.

Dica: mantenha a mesma largura das ondas. Dessa forma, o acabamento fica igual do começo ao fim.

2. Pétalas: aperte e puxe

Perfeito para flores e rosetas, porque, feito em círculo, esse movimento vira roseta.

1. Primeiro, segure o bico a 45° e aperte até o creme abrir.
2. Em seguida, alivie a pressão e puxe, formando a ponta.
3. Por fim, comece a próxima pétala sobre a ponta da anterior.

Dica: use pressão forte no começo e, depois, leve no final.

3. Trançado: curvas em S

Ótimo para acabamentos laterais e, além disso, para a borda do bolo.

1. Primeiro, segure o bico a 45°, inclinado para o lado.
2. Então, faça pequenas curvas em S, cada uma cobrindo o fim da anterior.

Dica: faça curvas do mesmo tamanho, porque são elas que dão o efeito de corda.

4. Leque: pétalas alternadas

Por exemplo, é excelente para decorações maiores, como o topo de um bolo alto.

1. Primeiro, segure o bico a 45° e faça uma pétala para a esquerda.
2. Depois, faça uma para a direita, saindo do centro.
3. Por fim, repita alternando e subindo aos poucos.

Dica: todas as pétalas saem da mesma linha central. Além disso, pétalas longas formam um leque maior.

Dicas para o desenho do bico 1M ficar marcado

• Creme firme: creme mole perde as estrias. Por isso, use uma cobertura firme, como a chantinache ou o chantininho estabilizado.
• Mão certa: segure o saco pela parte de cima e aperte com a mão toda. Enquanto isso, a outra mão só guia.
• Treino: treine num prato antes. Depois, é só raspar e reaproveitar o creme.
• Cor: além disso, o corante em gel deixa o creme colorido sem amolecer.

Qual cobertura usar com o bico 1M

A nossa sugestão é a chantinache, o chantilly de chocolate: ela leva só 2 ingredientes, não precisa de descanso e fica firme para espatular e fazer bicos. Já para uma decoração branca ou colorida, use o chantininho estabilizado, que segura o desenho por mais tempo. E, se preferir uma ganache clássica com creme de leite, veja a ganache de chocolate ponto de bico.

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O bico, o chantilly e a bailarina que a gente usa estão no Mercado Livre:

Bico usado nas 4 formasBico pitanga 1M Wilton★ 4,9 · 1.165 avaliaçõesVer no Mercado Livre Chantilly da chantinacheChantilly Norcau Chanty Tradicional 1 L★ 4,9 · 572 avaliaçõesVer no Mercado Livre Girar o boloBailarina 28 cm com kit de espátulas★ 4,8 · 292 avaliaçõesVer no Mercado Livre

Dúvidas frequentes sobre o bico 1M

O bico 1M é um bico pitanga?

Sim. Afinal, ele é do tipo pitanga aberta, com pontas largas que deixam as estrias do creme bem marcadas.

Qual o ângulo do bico em cada desenho?

Primeiro, no ondulado, o bico fica a 90°, bem perto da superfície. Já nas pétalas, no trançado e no leque, ele fica a 45°.

Dá para fazer rosetas com o bico 1M?

Dá, sim. Basta fazer o movimento das pétalas em círculo: assim, ele vira roseta.

Por que o desenho perde as estrias?

Geralmente, porque o creme está mole. Então, use uma cobertura firme e, se for colorir, prefira o corante em gel, que não amolece o creme.

Gostou? Veja também a chantinache, o chantininho e o chantininho estabilizado, além das outras dicas rápidas e úteis. E, para outros acabamentos além das rosetas, veja como decorar bolo simples.