Pavê de Morango para Vender: Creme de Ninho, Ganache e Morangos no Vidro
Pavê de morango para vender no Natal: creme de Ninho, ganache de chocolate meio amargo e morangos encostados no vidro. Rende 15 porções ou 14 potes.
Massa Amanteigada para Recheio Pesado: Firme, Úmida e Não Afunda
Massa amanteigada para recheio pesado: firme, úmida e que não afunda com brigadeiro, ninho com Nutella ou doce de leite. Rende de 22 a 30 fatias.
Como Evitar Bolo Solado: 7 Truques para o Bolo Nunca Solar
Bolo solado nunca mais: 7 truques simples para a massa crescer e ficar fofinha, do jeito de bater ao momento de desenformar. E o que fazer se o bolo já solou.
Pudim de Leite Sem Furinhos: Cremoso, Lisinho e Perfeito para a Ceia de Natal
Pudim de leite sem furinhos para a ceia de Natal: cremoso, lisinho e com calda brilhante. Os segredos são bater pouco, peneirar e assar em forno baixo, em banho-maria.
Pão de Ló de Chocolate para 30 Pessoas: Massa Alta e Fofinha
Pão de ló de chocolate para 30 pessoas na forma 24 × 10: massa alta e fofinha, sem óleo nem manteiga, que rende de 32 a 40 fatias. Passo a passo com os pontos certos.
Brownie Bites: a Receita do Brownie em Cubinhos com Corte Perfeito
Brownie bites em cubinhos de 2,5 cm, com casquinha brilhante e corte perfeito. A receita com chocolate em pó e óleo rende 64 bites numa forma de 20 × 20.
Panetone Caseiro Fofinho: a Receita Clássica com Frutas
Panetone caseiro fofinho com esponja, ponto de véu e frutas cristalizadas. Rende 4 panetones de 500 g, ótimo para a ceia e para vender no Natal.
Fudge Brownie Recheado com Nutella
Brownie recheado com Nutella no meio, casquinha brilhante e centro úmido. Forma 18×27, pronto em 25 minutos de forno.
Manteiga ou Margarina no Bolo: Qual Usar em Cada Caso
Manteiga ou margarina no bolo? Veja o que muda no sabor, na textura e no custo, a regra dos 80% de lipídios e qual usar em cada caso.
Teste do Palito: Como Saber se o Brownie Está Pronto
Massa crua, resíduo espesso, migalhas úmidas ou palito seco: veja como saber se o brownie está pronto com o teste do palito.
