Ingredientes
Utensílios
Modo de preparo
- Unte com manteiga uma travessa de cerâmica ou vidro de 30 × 20 cm e 5 cm de altura.
- Corte cada pão na diagonal em 4 fatias de 2 cm. Monte as 24 fatias deitadas e inclinadas, uma apoiada na outra, em 2 fileiras.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a manteiga derretida, a baunilha e o sal por 1 minuto.
- Com uma concha, derrame o creme por cima das fatias, devagar, molhando todas por igual. O creme deve chegar até a metade da altura do pão.
- Deixe descansar por 15 minutos. Se alguma parte ficar seca, regue com o creme do fundo.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe metade por cima antes de assar.
- Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 180°, na grade do meio, por 20 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar.
- Está pronta quando o topo está dourado, o meio não treme e a faca no centro sai limpa.
- Polvilhe o restante do açúcar com canela, espere 10 minutos e sirva em pedaços, na própria travessa.
Notas
A travessa de cerâmica protege mais o fundo. Se for de vidro, asse sempre na grade do meio, nunca na de baixo.
Morna, fica crocante por cima. Gelada, lembra um pudim de pão. Para servir como sobremesa, coloque uma bola de sorvete de creme por cima da rabanada morna.
Para a ceia, dá para montar na véspera: regue o creme, polvilhe a primeira metade do açúcar com canela, cubra com plástico filme e deixe na geladeira. No dia, tire 30 minutos antes e asse a 180° por 30 minutos coberta com papel alumínio e mais 20 a 25 descoberta.
Dura até 3 dias na geladeira, coberta. Fora da geladeira, no máximo 2 horas. Pode congelar por até 2 meses, em porções embaladas em papel alumínio e sem a segunda camada de açúcar com canela.
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