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Colherada de mousse de limão cremoso e aerado sobre a tigela
Confeiteira Master

Mousse de Limão Firme para Recheio de Bolo Sem Fogo

Mousse de limão para recheio de bolo, sem fogo, com leite condensado, creme de leite, suco em pó de limão e chantilly. Aerado, azedinho e firme depois de 4 horas de geladeira.
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Preparo 4 minutes
Geladeira 4 hours
Tempo total 4 hours 4 minutes
Rende: 1 bolo de 20 cm (2 camadas de recheio, e sobra)
Categoria: Recheio
Cozinha: Brasileira
Ingredientes Utensílios Preparo Notas

Ingredientes
  

  • 395 g leite condensado 1 caixa
  • 200 g creme de leite 1 caixa
  • 18 g suco em pó de limão 1 envelope
  • 200 ml chantilly gelado batido até ficar firme

Utensílios

  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Espátula

Modo de preparo
 

  1. Bata o chantilly bem gelado na batedeira até ficar firme.
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó de limão por cerca de 3 minutos.
  3. Acrescente essa mistura ao chantilly gelado e bata na batedeira por só 1 minuto, até ficar homogêneo.
  4. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de usar no bolo.

Notas

Bata o chantilly bem gelado até ficar firme antes de juntar a mistura. Na batedeira, depois de juntar tudo, é só 1 minuto: bater demais derruba o ar.
Deixe pelo menos 4 horas na geladeira, ou faça na véspera: quanto mais tempo gelando, mais firme. Como todo recheio sem fogo, monte o bolo com uma cinta de contenção em ganache.
Na geladeira, dura até 5 dias, bem tampado. O bolo recheado com ele pode ser congelado. Para um mousse de abacaxi, troque o suco em pó de limão pelo de abacaxi.
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