Ingredientes
Utensílios
Modo de preparo
Calda
- Derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer, até virar um caramelo cor de mel escuro.
- Junte a água com cuidado (a calda espirra), deixe ferver até dissolver e espalhe no fundo e nas laterais da forma.
Pudim
- No liquidificador, bata os ovos e depois junte o resto. Bata por no máximo 1 minuto.
- Peneire a massa direto na forma caramelizada e deixe descansar 10 minutos.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque numa assadeira maior com água quente.
- Asse em forno pré-aquecido a 160° até o centro tremer levemente e o palito sair limpo, de 1h10 a 1h30. Não deixe a água do banho-maria secar.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Passe uma faca nas bordas, aqueça o fundo da forma na boca do fogão por 10 segundos e vire num prato com borda.
Notas
Rende de 12 a 14 fatias. Faça na véspera da ceia: gelado de um dia para o outro, o pudim fica mais firme e desenforma perfeito. Para um toque de Natal, adicione raspas de laranja na calda.