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Três massas amanteigadas redondas e altas, prontas para receber recheio pesado
Confeiteira Master

Massa Amanteigada para Recheio Pesado

Massa amanteigada firme e úmida, com manteiga e óleo, que segura brigadeiro, ninho com Nutella, doce de leite e bolos de andar sem afundar.
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Preparo 25 minutes
Forno 45 minutes
Gelar antes de cortar 1 hour
Tempo total 2 hours 10 minutes
Rende: 26 fatias
Categoria: Massa de bolo
Cozinha: Brasileira
Ingredientes Utensílios Preparo Notas

Ingredientes
  

  • 5 ovos
  • 360 g açúcar
  • 300 g farinha de trigo
  • 60 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 120 ml óleo
  • 50 ml leite
  • 14 ml essência de baunilha
  • 10 g fermento em pó

Utensílios

  • Forma redonda 20 × 10 cm
  • Batedeira
  • Fouet

Modo de preparo
 

  1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga por 15 minutos, até formar um creme branco. Comece na velocidade baixa e vá aumentando.
  2. Com a batedeira desligada e um fouet, adicione a farinha aos poucos, intercalando com os líquidos (óleo, leite e baunilha misturados). Misture com movimentos delicados.
  3. Acrescente por último o fermento em pó e misture sem bater.
  4. Despeje em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180°.
  5. Asse por 40 a 45 minutos, até o palito sair completamente limpo. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
  6. Espere esfriar e gele por 1 hora antes de cortar as camadas.

Notas

Rende de 22 a 30 fatias. Funciona nas formas redonda 20 × 10, quadrada 17 × 17 e retangular 27 × 12 × 7. Ideal para brigadeiro, ninho com Nutella, doce de leite e bolos altos ou de andar.